Maitsesta toitu kohviga!

admin227 views

Kohv on toidu maitsestamiseks suurepärane koostisosa. Lisa kohvi kastmetesse, marinaadidele ja maitseainesegudele, et tõsta toidu maitsetugevust.

Espresso šokolaadikaste

Kasuta seda imehead kastet jäätise või koogi peal. Võrratu on seda lisada ka piimakakaole. Espresso šokolaadikastme vürtsitamiseks võib lisada sellele ka üks kuni kaks supilusikatäit likööri.

Koostisosad: 125ml kondenspiima, 2 spl kanget kohvi, 60 grammi tumedat šokolaadi

Valmistamine: Kuumuta kondenspiim koos kange keedetud kohviga. Võta tulelt ja lisa segule peeneks hakitud tume šokolaad. Pärast kahte minutit sega saadud segu ühtlaseks massiks

 

Kohvikaste salatile

Kohvikaste salatile võib tunduda veidi kummaline, kuid toob esile parimad maitsenüansid. Kohvikaste mõjub suurepäraselt toorele rohelisele salatile kui ka küpsetatud köögiviljadele.

Koostisosad: 3 spl palsamiäädikat, 1 tl mett ja 1 tl kanget espressot, 113 grammi oliiviõli, sool, pipar

Valmistamine: Sega palsamiäädikas, mesi ja kange espresso. Sega seni kuni mesi ja espresso on lahustunud. Lisa vähehaaval oliiviõli, seejuures kastet pidevalt segades. Maitsesta soola ja pipraga.

 

Kohvi ja paprika maitseainesegu

Lisa seda maitseainesegu lihale enne grillimist  – kasuta seda täpselt samamoodi nagu sa kasutad soola ja pipart.

Koostisosad: 2 spl meresoola helbeid, 1 spl jahvatatud kohvi, 1 spl suitsutatud paprika pulbrit

Valmistamine: Sega kõik koostisosad ühtlaseks maitseaineseguks ning lisa lihale enne grillimist.

 

Kohvimarinaad

Kui sa valmistad praadi, kasuta osa kohvimarinaadi toore liha maitsestamiseks ja kasuta ülejäänud osa marinaadist lihal ahju või grillile pannes.

Koostisosad: 2 küüslauguküünt, 1 väike šalottsibul ja 1 cup toatemperatuuril kanget kohvi, 85 grammi balsamiäädikat, 85 grammi Dijoni sinepit, 50 grammi helepruuni suhkrut, 2 spl oliiviõli ja 1 spl värskelt jahvatatud musta pipart.

Valmistamine: Haki küüslauk ja sibul ning sega kõik koostisosad.